指尖良食 x Instant Pot
第七彈 舒肥雞胸白湯拉麵
最近公司在趕著展覽，下班回家時常都是10點的事了，雖然肚子餓，想吃點東西暖暖胃，但也已經沒有力氣再去覓食，回家也已經不太想動了，好在假日比較有空時，奧斯卡總會自製一些料理包，這個時候就可以派上用場了。
這道拉麵雞湯底，是奧斯卡會常備在冰箱冷凍櫃的湯底，非常萬用，以前會需要在爐邊顧著熬湯，現在則是把材料都丟進 Instant Brands Taiwan IP音速鍋 就好了，燉好之後放涼，分裝冷凍起來，一整週隨時都有超美味湯底可以使用，回到家，只要把雞胸肉放進Instant Pot舒肥，然後就可以去洗澡了，洗好澡，取出雞胸稍微煎上色，煮熱水下麵條，再把湯底熱一下，一碗雞胸肉白湯拉麵就完成了，跟煮泡麵花的功差不多，但享用的是完全不同等級的舒肥雞胸拉麵啊～～～～～
作法
1.將雞胸肉放入耐熱袋中泡水排出空氣密封，鍋中放水將雞胸肉及雞蛋放入，按舒肥鍵，設定65度c、30分鐘。
2.完成後取出，按壓煎炒功能鍵，設定標準模式，將雞肉表面煎上色，雞蛋剝皮放入日式醬油即開水中醃製。
3.將蔥、薑、蒜切片、洋蔥、雞骨架切塊。
4.按壓煎炒功能，設定標準模式，放入上述切好的食材炒香。
5.加入2000cc水，按壓燉湯功能鍵，設定1小時，燉好後過濾食材，在湯中加入150cc的豆漿，做成白湯。
6.用煎炒功能煮一鍋水，放入麵條，煮5分鐘後撈起，在碗中放入依序放入麵條、白湯、蔥、溏心蛋、舒肥雞胸肉，完成。
上面的做法上是依照這道麵的順序來做，但大家可以在假日的時候，可以先按照步驟3、4、5做湯底，到步驟5時先不加豆漿，直接將雞湯分裝冷凍，要吃的時候，再加入豆漿做成白湯即可，想要讓湯底更加升級的朋友，可以在燉好湯底的時候，用食物攪拌機稍微攪打一下再過濾，就會讓湯底濃郁程度再往上提升一個檔次。
＃InstantPot
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